方法步驟如下：

1、準備主料水浸海參750克，雞肉50克，干貝50克，火腿 50克，鮮香菇50克；

2、準備調料煉制豬油80克，料酒50克，鹽15克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥15克，姜15克，淀粉20克，雞油15克；

3、海參清去腹膜，洗凈切成5厘米長，1厘米寬的長條，放入冷水鍋燒開撈出，用開水泡上，雞肉洗凈蒸熟；

4、將干貝上的老筋，即在干貝上有一個小塊的顏色與大部分不同之處掰去，洗凈沙質，加入料酒，拍破蔥，姜和少許水，上籠蒸發，搓散成絲；

5、水發香菇去蒂洗凈，和火腿，雞肉均切成絲，用碗裝上并加入湯，上籠蒸10分鐘取出；

6、食用時，將海參撈出瀝干水分，下入鍋內放入普湯250毫升，料酒，鹽，燒開氽過，然后倒在漏勺中瀝干；

7、鍋內的豬油燒到六成熱時，下海參炒一下，烹料酒，加入雞湯750毫升，味精，鹽，胡椒粉和各種配料一起燴合；

8、用濕淀粉調稀勾流芡，撒蔥段裝入湯盅內淋上雞油即可。