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海參干貝瘦肉湯怎么做

時間:2019-10-21 18:43:33 來源:jiduu.com

方法步驟如下:

1、準備主料水浸海參750克,雞肉50克,干貝50克,火腿 50克,鮮香菇50克;

2、準備調料煉制豬油80克,料酒50克,鹽15克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,淀粉20克,雞油15克;

3、海參清去腹膜,洗凈切成5厘米長,1厘米寬的長條,放入冷水鍋燒開撈出,用開水泡上,雞肉洗凈蒸熟;

4、將干貝上的老筋,即在干貝上有一個小塊的顏色與大部分不同之處掰去,洗凈沙質,加入料酒,拍破蔥,姜和少許水,上籠蒸發,搓散成絲;

5、水發香菇去蒂洗凈,和火腿,雞肉均切成絲,用碗裝上并加入湯,上籠蒸10分鐘取出;

6、食用時,將海參撈出瀝干水分,下入鍋內放入普湯250毫升,料酒,鹽,燒開氽過,然后倒在漏勺中瀝干;

7、鍋內的豬油燒到六成熱時,下海參炒一下,烹料酒,加入雞湯750毫升,味精,鹽,胡椒粉和各種配料一起燴合;

8、用濕淀粉調稀勾流芡,撒蔥段裝入湯盅內淋上雞油即可。

海參干貝瘦肉湯怎么做

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